Agrícola Central exige garantías de fiscalización para la categoría de vino bajo alcohol
Agrícola Central cuestionó el decreto que crearía la categoría de vino bajo alcohol, con una graduación mínima de 8,5°, y solicitó detener su tramitación en Contraloría mientras no se acrediten capacidades efectivas de fiscalización.
La preocupación principal es cómo distinguir un vino elaborado mediante procesos autorizados de uno rebajado irregularmente con agua. También se advierte el riesgo de utilizar uva de mesa sin declararla, afectando la autenticidad del producto y los precios pagados a los viñateros.
Entre las condiciones solicitadas figuran métodos validados para detectar adulteraciones, herramientas para diferenciar el origen de las uvas, una plataforma única de trazabilidad y controles en terreno a las entidades certificadoras.
El rechazo apunta a las condiciones del decreto, sin cerrar la discusión sobre innovación. Para el gremio, cualquier nueva categoría debe proteger la calidad, las denominaciones de origen y la cadena productiva.
La publicación precisa que los antecedentes históricos citados sobre limitaciones del SAG no demuestran por sí solos su capacidad actual. Al publicarse la noticia, el decreto seguía pendiente de revisión y la categoría aún no estaba vigente.
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